Zmeny klímy už nie sú len teoretickou hrozbou budúcnosti, ale realitou, ktorá priamo zasahuje naše peňaženky aj taniere. Odborníci varujú pred drastickým poklesom dostupnosti kľúčových surovín – od ranných rituálov s kávou a čokoládou až po základné potraviny, akými sú zemiaky či pšenica.
Extrémne výkyvy počasia spôsobujú v poľnohospodárstve nečakané trhliny, čo má za následok nielen prázdnejšie regály, ale aj neúprosný rast cien, ktorý pocítia rodiny na celom svete.
Horúčavy ničia úrodu kakaa
Kakao patrí k najzraniteľnejším komoditám. Krajiny západnej Afriky, ktoré pokrývajú až 70 % celosvetovej produkcie, zápasia s neúrodou spôsobenou extrémnymi horúčavami, prívalovými dažďami a šírením chorôb.
Kakaovník zle znáša extrémne klimatické podmienky. Teplé a vlhké počasie navyše podporuje šírenie hmyzu a plesní, čo vedie k nízkym výnosom a následnému zdražovaniu čokolády.
Pestovanie kávy v ohrození
Na zozname ohrozených plodín nechýba ani káva. Podľa expertov na výživu ohrozujú pestovateľské oblasti v Brazílii a ďalších juhoamerických krajinách stúpajúce teploty a zmeny v rozložení zrážok.
Mnohí poľnohospodári už presúvajú plantáže do vyšších nadmorských výšok alebo menia metódy pestovania. V niektorých regiónoch by pestovanie kávy mohlo v budúcnosti úplne zaniknúť. Vedci už dnes pracujú na alternatívach, ako je čakanková káva, káva z datlí či káva vyrobená v laboratóriu. Pre milovníkov poctivej a silnej kávy to však nie sú priaznivé vyhliadky.
Nedostatok vody na avokáda a mandle
Pestovanie avokáda a mandlí je extrémne náročné na spotrebu vody. Nutriční poradcovia upozorňujú, že pre pretrvávajúce suchá nemusí byť ich veľkoplošná produkcia v budúcnosti udržateľná.
Rastúce ceny mäsa, pšenice a zemiakov
Zmeny klímy zasahujú aj základné piliere našej stravy. Pšenica a zemiaky môžu zdražieť v dôsledku extrémnych prejavov počasia, ako sú záplavy, dlhotrvajúce suchá alebo netypické obdobia mrazov.
Pod veľkým tlakom je aj živočíšna výroba, najmä produkcia hovädzieho mäsa. Chov dobytka výrazne zaťažuje životné prostredie emisiami skleníkových plynov, vysokou spotrebou vody a odlesňovaním. Vzhľadom na rastúci regulačný tlak a meniace sa spotrebiteľské návyky sa očakáva, že hovädzie mäso bude čoraz častejšie nahrádzané mäsom z laboratória alebo rastlinnými alternatívami, ktoré začínajú na trhu dominovať.
Zmena zasiahne každého
Klimatická kríza sa netýka len exotických produktov, ako sú kakao a avokádo. Ohrozuje samotnú podstatu nášho stravovania vrátane mäsa a základných plodín.
Výpadky v zásobovaní a vysoké ceny sa môžu čoskoro stať realitou, čo predstavuje výzvu pre producentov aj samotných spotrebiteľov.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
